Ricardo Cardona, chef salvadoreño radicado en New York, Estados Unidos, es el encargado oficial de la alimentación del célebre equipo de béisbol, los Yankees de Nueva York desde hace 25 años. El equipo está próximo a iniciar el trabajo en la Serie Mundial.
Ricardo Cardona es un chef de origen salvadoreño radicado desde hace décadas en Nueva York, Estados Unidos, y cuenta con una gran trayectoria.
Dejó El Salvador en los años 80, huyendo del conflicto armado, y ahora se dedica a cocinar para grandes celebridades."Yo nunca había cocinado en mi vida, pero al tiempo me di cuenta de que tenía talento", dijo hace algunos años LA PRENSA GRÁFICA.
Una de sus labores más destacadas es la que desempeña desde hace 25 años: ser el chef del célebre equipo de béisbol los Yankees de Nueva York. Así lo seguirá haciendo ahora que está por iniciar la Serie Mundial, el próximo viernes 25 de octubre, y que se disputará entre Los Yankees y Los Ángeles Dodgers.
Cardona explicó que, normalmente, no solo debe cocinar para los Yankees sino también debe hacerlo para el equipo que visita. “Yo le cocino también al equipo visitador, por ejemplo le cociné a Cleveland cuando estuvo aquí la semana pasada. Todo equipo que viene, yo le cocino también, porque son dos cocinas separadas; los Club Houses están bien separadas, entonces cada vez que viene uno se cocina aparte”, indicó.
“Todos los jugadores dicen que la mejor Club House donde les dan de comer mejor, modestia aparte, es la de los Yankees”, agregó entre risas durante una entrevista radial con La Tribu FM, esta semana.
“La ciudad es una locura ahora mismo, no hay hotel”, añadió, al explicar que una Serie entre los Dodgers y los Yankees es un clásico en el béisbol, como el Real Madrid contra el Barcelona lo sería en el fútbol internacional.
Detalló que algunos jugadores son alérgicos a ciertas frutas o al gluten. “Por ejemplo los Yankees, este año se nos prohibió cocinar con gluten, con harina, ni cocinar con aceite de oliva extra virgen; todo se cocina con aceite de aguacate o aceite de coco, y arroz, solo arroz integral o basmati”, dijo.
Cardona además es chef consultor de celebridades, por lo que ha preparado platillos especiales para famosos como los cantantes Marc Anthony, Jennifer López, Bill Clinton, Ricky Martin, entre otros.
Con anterioridad, el chef ya había comentado a LA PRENSA GRÁFICA que su contacto con Marc Anthony surgió gracias a su previa amistad con el hermano del intérprete de "Vivir mi vida". "El hermano de Marc me pidió que cocinara para una fiesta sorpresa que le iban a realizar por su cumpleaños. En ese entonces, Marc estaba casado con Jennifer López, y a partir de ahí me convertí en el chef personal", indicó.
Marc Anthony solo toma vino Opus One, 2013 preferiblemente, “imposible de conseguir”, dijo, por eso tiene algunas cuantas guardadas para él. Cardona cocinará nuevamente para él el próximo 7 de noviembre, como lo ha hecho los últimos 16 años, a propósito del concierto que ofrecerá en Brooklyn, Nueva York.
“A Marc le encanta el filete de falda. A Jennifer le gustaba el filete de pargo rojo. A Marc Anthony siempre le encantó el pulpo. Después de un concierto, siempre le traía pulpo”, comentó una vez a The Hudson Reporter el salvadoreño.
Este destacado salvadoreño, risueño y con un gran sentido del humor, además ha sido el chef ejecutivo del restaurante Olivia’s, de Nueva York; y ha trabajado o asesorado otros restaurantes en New Yersey y Hollywood como el Lua, City Bistro y La Isla.
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