LA ESCENA DE LOS BARES EN MÉXICO

La demanda de cócteles en México está en auge y el Informe Bacardí de Tendencias en Coctelería para 2025 predice un año exitoso para la industria de la hospitalidad.

CIUDAD DE MÉXICO--(BUSINESS WIRE)--Más de un tercio (34%) de los consumidores mexicanos afirman que consumirán cócteles y bebidas espirituosas según una nueva encuesta realizada por Bacardí Limited, la mayor compañía internacional de bebidas espirituosas de propiedad privada.

La encuesta a consumidores en México fue realizada como parte del sexto Informe Bacardí de Tendencias en Coctelería, el cual anticipa las principales direcciones que estará tomando la cultura global de la coctelería y el negocio de las bebidas espirituosas en 2025.

"Los mexicanos quieren beber marcas de calidad y no les importa pagar más por ello", comenta Daniel Aliaga, Director General de Bacardí para América Latina y el Caribe.

Cerca de un tercio (29%) de los encuestados indicó que actualmente está consumiendo más bebidas espirituosas premium que hace un año, y casi la mitad (49%) está dispuesto a pagar más por cócteles preparados con ingredientes de alta calidad.

“Eso es una buena noticia para la industria de la hospitalidad y también para Bacardí”, añadió Daniel Aliaga. La compañía de bebidas espirituosas, de propiedad familiar, cuenta con un portafolio de marcas premium que incluye tequila PATRÓN, vodka GREY GOOSE, ginebra BOMBAY SAPPHIRE y ron BACARDÍ.

Los encuestados de la generación Z (de 18 a 29 años) también muestran un interés creciente en los cócteles sobre la cerveza, con un 28% que dice que, en comparación con el año pasado, ahora es más probable que elijan un cóctel en lugar de una cerveza.

"La cultura de la coctelería en México nunca ha sido más fuerte", comenta Daniel Aliaga, "y con cuatro bares en México en la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo, nos estamos consolidando como una referencia a nivel mundial".

Comentando sobre los 10 cócteles más populares en México para 2025, Ricardo Nava Mendoza, Director de Experiencia de Marca para Bacardí México, dijo: "Los cócteles de tequila y ron son, por mucho, los más populares en México. El próximo año, seis de los 10 cócteles más populares de México, se harán con tequila o ron, incluyendo la Piña Colada que ocupa el primer lugar y que este año celebró su 70 aniversario, así como la clásica Cuba Libre, que está en tendencia global".

Los 10 cócteles más populares en México para 2025 son:

1. Piña Colada.
2. Michelada.
3. Mojito.
4. Margarita.
5. Paloma.
6. Mimosa.
7. Cuba Libre.
8. Vodka con refresco.
9. Tequila con refresco.
10. Martini.

A nivel global, las cinco macro-tendencias definidas por el Informe Bacardí de Tendencias en Coctelería son:

1. Fanáticos de lo Premium. Los fanáticos están redefiniendo el entretenimiento premium, invirtiendo en experiencias inmersivas y viajes personalizados. Las marcas y recintos están respondiendo con ofertas que incluyen hoteles de lujo dentro de la tendencia de viajar a conciertos y eventos deportivos en los que se organizan experiencias exclusivas de coctelería. La sinergia entre los fanáticos y las bebidas espirituosas premium en eventos en vivo está ayudando a dar forma al futuro del entretenimiento. Casi la mitad (49%) de los encuestados de la generación Z en México planea asistir a más festivales de música el próximo año.
2. Consumidores Informados (Trendsetters). La cultura del cóctel está evolucionando de lo espectacular a lo sustancial, con tendencias del tipo “si sabes, sabes (IYKYK)” en el centro de atención. Los mixólogos se transformarán en diseñadores, educadores y líderes de opinión, usando su habilidad para conectar de manera más significativa con cada persona que entra a su bar. De hecho, el 55% de los encuestados mexicanos están preocupados de que los cócteles creados por IA pierdan la sensibilidad emocional y artística de los bartenders.
3. Nuevas Fronteras en la Coctelería. El cansancio digital y el creciente deseo de exploración cultural hacen que las personas busquen un compromiso real y multisensorial: el 29% de los mexicanos encuestados mencionó que los cócteles que ofrecen una experiencia multisensorial son una razón clave para pagar más. Este cambio está transformando la forma en que la gente disfruta los cócteles y dónde los disfruta. En 2025, será el auge de lugares inmersivos que ofrecen cócteles sensoriales en las primeras horas de la noche.
4. Expertos Culinarios. La línea entre la comida y la bebida se está desdibujando a medida que los mixólogos experimentan con ingredientes de cocina como leche, aceite y salmuera para crear una nueva ola de experiencias gastronómicas. Casi tres cuartas partes (70%) de los bartenders se inspiran en las artes culinarias al crear cócteles, según la Encuesta de Embajadores Globales de Bacardí. Esta tendencia está alineada con el interés de los consumidores en sabores salados y herbáceos, que crecieron un 20% y 15% respectivamente en 2024.
5. El Futuro de las Bebidas Espirituosas. A medida que las marcas evolucionan para alinearse con los valores de los consumidores de la próxima generación, el 2025 verá un impulso hacia la inclusión y el cambio positivo. Un fuerte enfoque en la construcción de comunidad y la educación, apoyará a organizaciones que mejoran el ámbito de la hospitalidad. La Encuesta de Embajadores Globales de Bacardí resalta el interés de la industria en una conexión más profunda, con el 62% de los encuestados expresando interés en más oportunidades de networking profesional en 2025.

Consulta aquí el Informe Bacardí de Tendencias en Coctelería 2025 completo e infografía.

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Acerca del Informe Bacardí de Tendencias en Coctelería

El informe, creado en colaboración con la consultora de previsión estratégica The Future Laboratory (TFL), se basa en datos de investigaciones realizadas por Bacardí e investigadores externos, entrevistas con bartenders e insights de TFL para identificar los movimientos que están influyendo en las preferencias de sabor, estilos de bebida y experiencias de cócteles en el próximo año. A nivel global, Bacardí encuestó a 9,000 consumidores en nueve mercados, incluidos 1,100 en México.

Sobre Bacardí Limited

Bacardí Limited, la mayor compañía internacional de bebidas espirituosas de propiedad privada, produce, comercializa y distribuye bebidas espirituosas y vinos. El portafolio de Bacardí Limited incluye más de 200 marcas y etiquetas, entre ellas ron BACARDÍ®, tequila PATRÓN®, vodka GREY GOOSE®, whisky escocés DEWAR’S®, ginebra BOMBAY SAPPHIRE®, vermut y vinos espumosos MARTINI®, tequila CAZADORES® 100% agave azul, y otras marcas destacadas como whisky escocés WILLIAM LAWSON’S®, coñac D’USSÉ®, whisky americano ANGEL’S ENVY®, y licor de flor de saúco ST-GERMAIN®. Fundada hace más de 162 años en Santiago de Cuba, Bacardí Limited sigue siendo una empresa familiar con más de 8,000 empleados, opera instalaciones de producción en 11 países y territorios, y vende sus marcas en más de 160 mercados. Bacardí Limited se refiere al grupo de compañías Bacardí, incluyendo Bacardí International Limited. Visita www.Bacardílimited.com o síguenos en LinkedIn e Instagram.

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