Rosa Idalia Rivas se dedica a la preparación y venta de este platillo en San Luis La Herradura.
FOTO LPG/ Alfredo Rodríguez. Por las principales calles de San Luis La Herradura, en La Paz Centro, se comercializan pupusas de pescado y camarón.
Rosa Idalia Rivas, de 51 años, recorre las principales calles de San Luis La Herradura, La Paz Centro, ofreciendo a las personas ricas pupusas de pescado y camarón.
Por su carisma y sus singulares pupusas ha logrado que muchas personas de la localidad se hagan sus clientes.
Rosa Idalia es una mujer, que aseguró, lucha por salir adelante “día con día”.
Además de la venta ambulante de pupusas de pescado y camarón tiene un puesto de venta de antojitos en el mercado de esa localidad, donde ofrece nuégados de yuca y pastelitos.
Con un recipiente de aluminio lleno de pupusas recorre las calles ofreciendo su venta, que admite le deja mejores ingresos económicos.
“En el puesto fijo vendo, pero andando (ambulante) me va mejor con las pupusas”, confesó Rivas, mientras organiza su jornada de venta.
Esta emprendedora trabaja los lunes, miércoles y sábados, dependiendo del precio de los mariscos en el mercado, un factor que influye en su actividad diaria, aseguró mientras atiende a la clientela.
Cada pupusa de pescado o camarón vale $0.75, un precio que Rosa Idalia considera “bastante accesible”, tanto para residentes, como para a visitantes.
“Siempre trato de que mis pupusas sean completas, ‘que llenen a la gente’ y que se queden contentos por el sabor”, comenta Rivas.
Además, explicó que: “Preparo el pescado y el camarón, lo sofrío, le pongo ajo, consomé de camarón, sal cebolla y de ahí hago la pupusa, con tomatada y quesillo. Luego, salgo a vender donde sea necesario, recorro todo el pueblo. Yo hago las pupusas temprano, en casa, para salir a venderlas los miércoles, sábado y lunes, pero también hago de otras especialidades, como de loroco, revueltas, entre otras”.
Sus clientes dan fe del buen gusto de las pupusas y de su amabilidad. “Son bien completas, sustentan”, afirmó Rosa Martínez, quien destacó la calidad y sabor de la variedad de pupusas que llegan hasta la puerta de sus casas.
Para muchos pobladores, la venta de pupusas de pescado y camarón es algo habitual en San Luis La Herradura, pero Rosa Idalia ha logrado diferenciarse al ofrecer un producto accesible, sin sacrificar el buen sabor.
“Tengo puesto fijo, pero las elaboro en la casa (las pupusas) las llevo al negocio del mercado, pero me funciona bastante ir a venderlas de forma ambulante. Eso sí, todos los días hago venta de antojitos en el mercado pero las pupusas las salgo a vender”, mencionó Rivas.
Rosa Idalia dice que seguirá ofreciendo sus pupusas con la misma calidad y sabor que la caracteriza, aseguró que es una mujer de retos en una comunidad que la reconoce como luchadora.
Indicó que trata de adaptarse a la exigencia de la clientela, ofreciendo pupusas de buen sabor, para mantener la confianza de los comensales.
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