Este día les estamos presentando recetas de platos que se pueden servir en el almuerzo o en la cena y que fueron preparadas durante el programa de cocina de LA PRENSA GRÁFICA, “La receta del chef”.
Estas deliciosas y rápidas preparaciones las elaboró el chef Juan Salomón Miguel, conductor de este programa, pensando en ayudar a las personas encargadas de preparar la comida de la familia. Atrévete a cocinarlas en tu casa y consiente con algo diferente a los tuyos. También con estas preparaciones puedes agradar aquellas visitas inesperadas, ya que resultan fáciles y rápidas de elaborar.
Aros de calamar con chipotle
Ingredientes:
1 libra de calamares
4 dientes de ajo picados
1/2 taza de chile chipotle adobado de lata
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Calentar el aceite de oliva en una sartén; luego freír los calamares mezclados con el ajo, sazonar con sal y pimienta. Después de dos minutos, bajar el fuego y agregar el chile chipotle. Cuando tengan el cocimiento adecuado, servirlos calientes. Nota: si se desea bajar la intensidad del picante, puede agregarse yogur o crema.
Huevos ponchados sobre cama de arúgula
Ingredientes:
2 panes pita
2 tazas de arúgula
4 huevos
1/2 taza de vinagre de manzana
Crema
Sal y pimienta
Preparación:
Tostar los panes pita y reservar. En una olla mediana, colocar abundante agua y llevarla a ebullición. Luego agregar al agua el vinagre. Ponchar los huevos en el agua y sacarlos con una espumadera. Reservar. Poner sobre el pan la arúgula, luego el huevo ponchado, bañarlo con un poquito de crema y espolvorear con sal y pimienta. Sírvelos de inmediato.
Tiras de pollo empanizadas
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas
3/4 de tazas de miga de pan
3 huevos
Aceite de canola
Salsa kétchup
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar en tiras las pechugas de pollo, salpimentarlas y reservar. Batir los huevos en un bol y poner el pan en miga en otro bol. Pasar la tiras de pollo por el huevo y luego por el pan hasta que queden bien cubiertas. Calentar abundante aceite y freír las tiras de pollo en este hasta que doren. Retirarlas del aceite y servirlas bien calientes con la salsa kétchup.
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