La “sopa de longevidad” de una abuela catalana, elaborada con tomillo y otros ingredientes naturales, ha sido reconocida como uno de los 12 caldos más curativos del mundo. Te contamos su historia y cómo prepararla.
En los últimos días, en las redes sociales se ha vuelto viral una sopa de tomillo, un plato tradicional del Pirineo catalán. El video cuenta con aproximadamente un millón de visualizaciones.
En una pequeña cocina en el Pallars Jussà, Lleida, Cataluña, la receta de Angeleta Farré, una abuela de 87 años, ha traspasado fronteras, tanto así que recibió un reconocimiento internacional. Este alimento ha sido incluido en la lista de las 12 sopas más curativas del mundo, elaborado por el medio de comunicación ‘Radio Nacional Pública de Estados Unidos’ (NPR).
Esta receta es sencilla, pero está cargada de historia y de propiedades que son beneficiosas para la salud y que ha sido transmitida de generación en generación en la comarca de Vall Fosca, según lo relata la propia Farré.
Esta experimentada cocinera contó que esta sopa “va bien para todo”, ya que ayuda aliviar el cansancio, combate el resfriado, alivia el dolor de cabeza y hasta el malestar estomacal.
Dos periodistas de la cadena NPR viajaron hasta la Vall Fosca para probar esta receta y para grabar todo el proceso. Este video fue publicado en la cuenta de Instagram de ‘Casa Leonardo’, un alojamiento rural de Senterada, en el que Angeleta cocina desde hace décadas.
En él se ve a esta cocinera preparando esta receta ancestral y su autenticidad y sencillez han conquistado a miles de internautas, tanto así que la publicación se volvió viral y muchos quieren ir a este lugar a probar este alimento.
La responsable de ‘Casa Leonardo’ comentó acerca del éxito que ha tenido este video y comentó que se debe a la nostalgia que este evoca. “Creo que se ha hecho viral porque a la gente le recuerda su infancia y cómo se comía antes”.
Es sopa que también es conocida como sopa de timonets, es un ejemplo de cómo la cocina tradicional es una fuente inagotable de salud y bienestar y está elaborada con ingredientes básicos como agua, aceite de oliva, sal, huevo, pimienta, pan y tomillo. Ha sido utilizado durante siglos como un remedio natural para fortalecer el organismo.
El pan es uno de los elementos clave de esta receta, ya que juega un papel simbólico y en el video, Angeleta realiza la tradicional cruza sobre él antes de cortarlo, un gesto que en la edad antigua utilizaban muchos, ya que en muchos hogares españoles el alimento era considerado sagrado.
Otro de los secretos que tiene esta sopa es que sus ingredientes se cultivan en La Vall Fosca y este lugar es conocido por su biodiversidad y la abundancia de hierbas aromáticas y medicinales.
Cristina Lanau, hija de Angeleta, recordó cómo este plato le ayudó durante su infancia. “Cuando era pequeña, mi madre siempre me hacía sopa de timonets o agua de farigola porque tenía muchos resfriados y bronquitis. Y con esto me curaba”.
La receta de Angelete es sencilla de realizar solo debe conseguir los componentes necesarios y seguir el paso a paso.
Ingredientes:
Paso a paso
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